مطعم صغير في جنوب افريقيا ينال جائزة دولية في فنّ الطبخ

شارك |

جهينة نيوز

فاز مطعم "فولفخات" الصغير في جنوب افريقيا لقب "مطعم العام" بحسب تصنيف "وورلد ريستورنت آووردز" الدولي الذي يركّز على الترويج للتنوّع في مجال فنّ الطبخ.

فتح "فولفخات" أبوابه قبل سنتين في بيت مشيّد قبل 130 عاما على شاطئ باترنوستر على الساحل الغربي في جنوب افريقيا على بعد 150 كيلومترا من الكاب. وهو يتّسع لعشرين شخص وطاقمه لم يتلق أي تدريب خاص في هذا المجال وأغلبيته من النساء.

أما كبير الطهاة فيه كوبوس فان دير ميرفيه (38 عاما)، فهو لم يخض مجال الطهي إلا قبل ثماني سنوات بعد مزاولته الصحافة. وهو يسعى إلى الحدّ من معالجة الأطعمة وطبخها قدر المستطاع "لتقديمها نقيّة ونيّئة". ويقدّم في مطعمه خصوصا المحار وثمار البحر المنكّهة بأعشاب محلية.

وقال كوبوس فان دير ميرفيه في تصريحات لوكالة فرانس برس على هامش حفل توزيع الجوائز في باريس "أنا لا أستحقّ هذا التقدير. فالفضل يعود للمتعاونين معي الذين يخرجون كلّ يوم لجلب المنتجات ... فهذا المطعم هو ثمرة جهودهم. وأنا متشوّق جدا لأحتفل معهم بهذا الإنجاز".

ونال "فولفخات" أيضا جائزة "ديستينايشن أوف" التي تمنح لأفضل مقصد خارج المسارات السياحية التقليدية.

يتضمّن تصنيف "وورلد ريستورنت آووردز" 18 فئة، مثل "أفضل مطعم للأطباق المحلية" و"أفضل مطعم بلا حجوزات".

واختارت لجنة التحكيم الفائزين في النسخة الأولى من هذه الجوائز من بين 36 بلدا، من أوستراليا إلى زيمبابواي. وهي مؤلفة من مئة عضو بالتساوي بين الرجال والنساء وفيها كبار الطهاة، من أمثال ماسيمو بوتورا وديفيد تشانغ، فضلا عن صحافيين وشخصيات بارزة في المجال

أخبار ذات صلة

• مسؤول رياضي دولي يقع ضحية مقلب ويقر بفضيحة مدوية
• ثلاث دول تقرر الانسحاب فوراً من المجموعة الإقتصادية لدول غرب أفريقيا
• "إسرائيل" غاضبة جداً.. والسبب افتتاح مطعم في الأردن
• الرئيس الإيراني يشيد بخطوة جنوب أفريقيا في تقديم شكوى ضد الكيان الصهيوني
• جلعاد إردان: الأمم المتحدة هي التي يجب أن تمثل أمام محكمة لاهاي وليس "إسرائيل"