اليوم العالمي للشوكولا.. غذاء الآلهة في الحضارات القديمة و رمز المحبة في سورية.

شارك |

جهينة نيوز: يحتفل العالم اليوم بعيد الشوكولا التي توحد الشعوب في عشقها وتحولت عبر العصور من "غذاء الآلهة" للهنود الحمر قبل آلاف السنين، ثم "ذهب أسود" خاص بالنخبة الملكية في أوروبا في العصور الوسطى، قبل أن تغزو قلوب كل الشعوب حول العالم في القرن العشرين. وتقام في ألمانيا وسويسرا وإسبانيا مهرجانات شعبية بعد أن كان الفرنسيون هم الأوائل في احتفالهم بالشوكولا في عام 1995. أما الروس فكانوا السباقين في إنشاء أول نصب تذكاري في مدينة "بوكروف" ليجاور متحفاً متخصصاً بمنتجاتها في عام 2009. وسجل رقم قياسي عالمي جديد منذ أشهر عدة ، إذ أعلنت شركة أميركية عن تسجيل رسمي لصنعها أكبر هرم من الشوكولا والذي قارب طوله المترين ووزنه 8273 كيلوغراما. و في سورية يقدم الرجل لفتاته قطعه شوكولا تعبيرا عن الحب , كنوع من الدلال و الغنج للفتاة, و أصبحت رمزا للحب بحيث أنه حتى معامل الشوكولا في سورية تصنع الشوكولا بقطعتين عوضاً عن القطعه الواحدة. و يعتبر الهنود الحمر من حضارتي المايا والأزتك (حضارات مكسيكية قديمة جداً من الهنود الحمر ) هم أول من تلذذ بما نعرفه "مشروب الشوكولا الساخن"، إذ قاموا بغلي بذور الشوكولا ثم إضافة فلفل التشيلي الأحمر للمشروب مطلقين عليه اسم " تيوبروماكاكاو" أي "غذاء الآلهة"، وانتقلت بذور الشوكولا إلى أوروبا في جعبة المكتشفين الإسبان للقارة الأمريكية ليلقب "الذهب الأسود" وفي منتصف القرن السادس عشر قدم عالم تقريرا مفصلا عن فوائد مشروب الشوكولا الساخن لملك إسبانيا، ولكنه اعتبر وثيقة غاية في السرية وكان مصير كل من يكشف معلومات منها هو الإعدام. لذا بقي الشوكولا مشروبا حصريا لطبقة الأغنياء فقط على مدى قرون من الزمن، حتى بداية القرن العشرين عندما انخفض سعر الكاكاو والسكر مما جعل شراء الشوكولا بإمكان الشعوب كافة حول الأرض فانتشرت باسم "غذاء الملوك". ورغم الإجماع العالمي على عشق الشوكولا، إلا أن المناطق التي تهتم بزراعة الكاكاو "المكون الرئيس للشوكولا" ما تزال تعتبر من ضمن أكثر الأجزاء تخلفا وافتقادا للاستقرار في العالم، حسبما ذكرت صحيفة "الديلي ميل" البريطانية، ويواجه المزارعون تحديات كبيرة للوصول للإنتاج المطلوب. يتم إنتاج الكاكاو الذي يعد المكون الخام للشوكولا من خلال زراعة شجرة استوائية ثمارها كبيرة مخططة باللون الأصفر لها بذور كبيرة قريبة الشبه من اللوز، وهي التي تسحق وتصنع منها مادة الكاكاو. تحولت الشوكولا عبر العصور من مجرد فاتح للشهية لأطيب اللذائذ والحلويات وذاع سيط فوائدها الصحية بما في ذلك خفض ضغط الدم وتحسين المزاج. أما آخرها فقد أعلنت عنه شركة "ليكوتيك" البريطانية المتخصصة في التكنولوجيا الحيوية مستندة لتجارب حديثة حيث بينت أن المزج بين الشوكولاتة وبعض أنواع الأدوية بطريقة خاصة يحسن مذاق المستحضرات الطبية، ويقوي مواصفاتها الطبية وتأثيره. ويبدو ذلك واضحا عند دمج الشوكولا بالأدوية المضادة لزيادة الكولسترول