تفاصيل نظام الهاسب الذي سيطبق في 2011 لمراقبة الأغذية في المنشآت السياحية

الأحد, 1 آب 2010 الساعة 20:07 | , السياحة في سورية

تفاصيل نظام الهاسب الذي سيطبق في 2011 لمراقبة الأغذية في المنشآت السياحية
جهينة نيوز: تنفيذا للبرنامج الوطني الذي أطلقته وزارة السياحة بجعل عام 2010 عاما للجودة في المنشآت السياحية من كافة النواحي الفنية والخدمية والصحية وجعل المنتج السياحي محققا للمعايير الدولية الأمر الذي دفع الوزارة لتطبيق نظام الهاسب وتوفير وتطبيق قواعد ناظمة للشروط الصحية ونظافة المنشأة وسلامة المواد الغذائية. وقال المهندس زهير أرضروملي مدير جودة المنشآت السياحية ان نظام الهاسب الذي ستطبقه الوزارة على جميع المنشآت السياحية مع بداية العام القادم يعنى بتحليل المخاطر ونقاط التحكم الخطرة التي يمر فيها الغذاء ابتداءً من استلامه وانتهاءً باستهلاكه ومن الممكن أن تؤدي إلى تلفه أو فساده مضيفا ان هذا النظام هو نظام وقائي لضمان سلامة المأكولات التي تواجه مخاطر طبيعية وكيميائية وجرثومية وبشكل أوضح ضمان إنتاج أغذية سليمة بالاستناد إلى الوقاية بدلاً من الفحص في المراحل النهائية. واوضح مدير جودة المنشآت في وزارة السياحة إن نظام الهاسب شكل بهدف استدراك حالات مثل التسمم الغذائي وأمراض استهلاك أطعمة أو أشربة غير سليمة أو تحتوي على مواد غير مرغوبة أو أجسام غريبة معتمداً على التحديد والمراقبة والتصرف الفعال في المواجهة المبكرة للمخاطر لافتا إلى أن تطبيق هذا النظام يصب لمصلحة صاحب المنشأة والسائح بغية تقديم منتج سياحي متميز. وبين أرضروملي أن هذا النظام وجد وتطور لتدارك المخاطر وليس لمعالجتها فكل من الفلاح والبائع والموزع والمستهلك النهائي في المطعم اوالفندق يجب أن يكون لديهم معلومات كافية تتعلق بالأطعمة والإجراءات المرتبطة بها بحيث يكونون في موقع يمكنهم من التعرف أين من الممكن أن تحدث مشكلة تؤثر على سلامة الغذاء. وأشار إلى ان نوعية المواد الخام فضلا عن النظافة الواجب إتباعها عند استلام المنتج يمكن أن تؤثر تأثيرا كبيرا على جودة وسلامة المنتج النهائي لذا ينبغي أن تكون المواد الخام موردة من موردين معتمدين من قبل وزار  


اقرأ المزيد...
أضف تعليق

تصنيفات الأخبار الرئيسية

  1. سياسة
  2. شؤون محلية
  3. مواقف واراء
  4. رياضة
  5. ثقافة وفن
  6. اقتصاد
  7. مجتمع
  8. منوعات
  9. تقارير خاصة
  10. كواليس
  11. اخبار الصحف
  12. منبر جهينة
  13. تكنولوجيا