مكتشفات علمية جديدة... لفوائد الخضار والفواكه

شارك |

جهينة نيوز: أعلن مختصون في مجال الصحة أنه إلى جانب وجود حميات غذائية مناسبة قد تحول دون الإصابة بأمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم أو السرطان فان هناك أغذية محددة تعزز أداء المخ أيضاً وانه بالرغم من عدم وجود عقار طبي اثبت فعاليته في علاج مرض الزهايمر أو الخرف فان هناك أطعمة تلعب دوراً ايجابياً في صحة العقل ككل. ونقلت شبكة أل " سي أن أن " عن المختصين قولهم أن من الأطعمة التي تقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والمتدنية الدهون والكوليسترول وتزيد من تدفق الدم إلى الدماغ  " العليق" حيث توفر هذه الثمرة المواد المضادة للأكسدة المعروفة باسم " بوليفينولس" التي تحفز عملية الاتصال بين الخلايا العصبية بالمخ وتحسن القدرة على اكتساب معلومات جديدة وذلك وفق دراسة أجرتها جامعة " تافس " ونشرها موقع " كوكينغ لايت " . ويعتبر التفاح مصدراً رئيسياً للكيرسيتين وهى مادة كيميائية نباتية مضادة للأكسدة تحافظ على تدفق عصائر المخ بسلاسة عن طريق حماية خلايا الدماغ. ووفقا لدراسة أجرتها " جامعة كورنيل " فالكيرسيتين يدافع عن خلايا الدماغ من الهجمات التي يمكن أن تتلف البطانة الخارجية للخلايا العصبية الحساسة ما يؤدي في النهاية إلى تدهور القدرة على الإدراك. وللحصول على أكبر قدر من الكيرسيتين يفضل تناول التفاحة بقشرتها حيث يتركز معظم تلك المادة الكيمائية وكما للشوكولاته القدرة على خفض ضغط الدم فان لها القدرة على إبقاء الذاكرة قوية فتناول ثلث أونصة " أوقية" منها يومياً يساعد فص تفادي تدهور الذاكرة المترافق مع التقدم في السن عبر مادة البوليفينولزا المتوفرة فيها. وأظهرت نتائج مبدئية لدراسة أجرتها " جامعة كاليفورنيا " أن اثنين من مكونات القرفة " برانثوكيانيندز" و" سينامالديهايد " قد يعطلان بروتينات " تو " التي تقتل خلايا المخ . وكذلك فان المختصين وجدوا أن السبانخ تحتوى على مواد غنية مغذية لها دور كبير في منع الخرف مثل حامض الفوليك وفيتامين " أي " وفيتامين " ك " وأن نصف كوب من تلك الخضرة المطبوخة يحوي خمسة أضعاف فيتامين " ك " الذي يحتاجه جسم الإنسان في اليوم . وأضاف المختصون أن لزيت الزيتون البكر دوراً واقياً من بروتينات " اى دى دى ال اس"  فهو غني بمركب  "اوليكانثال " الذي يعطل المادة في تلك البروتينات السامة التي تقتل خلايا المخ . ووجد المختصون أن سمك السلمون غني بدهون " أوميغا 3 " وهي مادة مهمة لتنشيط خلايا المخ وحمايته من  "الزهايمر " كما أنه أهم المصادر لفيتامين " د". وتقول أحدث دراسة علمية أجريت في تموز الماضي أن كبار السن الذين يعانون من نقص في هذا الفيتامين ترتفع بينهم بواقع 40 % احتمالات فقدان الذاكرة المرتبط بالتقدم في السن . كما أن الكركم واحد من أبرز التوابل الرئيسية في مسحوق الكاري غنى بمادة " الكركمين"  يمنع الإصابة بمرض الزهايمر وفقاً لخبراء في جامعة كاليفورنيا بلوس أنجلوس. وبحسب دراسة فرنسية فإن من تراوحت أعمارهم بين العقد الرابع والخامس وتراوح استهلاكهم ما بين ثلاثة غلى خمسة أكواب من القهوة يومياً فان مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر تراجعت لديهم بواقع 65%  مقارنة بالفئة التي تتناول أقل من فنجانين قهوة في اليوم. ويعتقد المختصون أن سر الخصائص الوقائية يكمن في مادة الكافيين وغنى القهوة بالمواد المضادة للأكسدة. ويقول خبراء الزهايمر أن كل ما هو مفيد للقلب مفيد للعقل فالخصائص الصحية المفيدة للقلب المتوفرة في النبيذ الأحمر وعصير عنب كونكورد قد يعززان من نشاط المخ. وقد خلصت دراسة قامت بها جامعة سينسيناتى إلى أن شرب عصير العنب يومياً نجم عنه تحسن كبير في الذاكرة ومهارات التعلم اللفظي للمشاركين في الدراسة .